日本三大ブリ漁場の一つである伊根湾は、平均水温が低いため低密度の生け簀で2年間じっくり生育します。低水温で環境を汚さない養殖をされたブリは、肉質が良く、ほどよい脂が乗り天然ブリにもっとも近いブリになります。
　また、旨味成分がたっぷり含まれ、グルタミン酸の含有量は他県産地の養殖ブリに比べて3倍強となっています。
　身の締まった伊根ブリは、お造りやブリしゃぶで味わって下さい！絶品です！

　12月～1月